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[日期:2017-05-23] 來源:  作者: [字體: ]

 

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正處在身體發育的兒童,對益生菌的需求量并不多,也無須太多的“外力”,喝得太多反而會對嬌弱的腸胃產生不良影響。相反,酸奶特別適合給中老年人喝,因為他們腸道中的有益菌本來就少,而喝些酸奶正好可以彌補這方面的不足。另外,患有腸道慢*炎癥的人也較為適合喝酸奶,尤其是有胃部脹氣、萎縮*胃炎和慢*肥厚胃炎者。


   部分益生菌飲品宣傳夸大

   據調查,目前市場上有很多飲品和酸奶,都宣稱含有益人體健康的益生菌,雙歧因子、LGG、LABS、B-Longum菌、e+菌、AB益生菌、AB100等等,令消費者對這些讓人眼花繚亂的益生菌種類以及陌生的名字不知所措。部分商家對益生菌飲品的功能也做夸大宣傳,說益生菌有排*、預防齲齒、美容、通腸、防癌、減肥以及取代抗生素、補鈣、補微量元素、抑制機體衰老等作用。

   其實,益生菌的保健功能只是調理腸道,被稱為“腸道的清潔夫”。中國農業大學食品安全與營養科學學院的副教授范志紅說,廣告中所宣傳的各種益生菌確實對人體有一定的益處,如可改善人體的消化吸收;對腸道內的致病菌有抑制作用;能夠提高人體的免疫力,還有幫助預防乳糖不耐癥等作用。而某些廣告中稱添加益生菌的酸奶能夠“排出*素”、“預防齲齒”的說法,武警總醫院營養科副主任醫師劉慶春則表示,一般酸奶的功效還是在改善腸胃功能等方面,目前還沒有“排*”和“預防齲齒”之說,特別是“預防齲齒”,基本和酸奶沒有太多的關聯。

   有關專家指出,目前我國市面上的益生菌飲品較混亂,部分商家夸大益生菌飲品的保健功能,甚至宣稱其有醫治百病的功效;同時,部分商家還混淆活*和非活*乳酸菌產品,而只有活*乳酸菌才有調理腸道保健功能。

   活*菌才起保健作用

   中國乳品行業協會理事長王丁棉指出,含有益生菌的酸奶或乳酸菌飲料中起保健功能的主要是“活”*菌。但是,這些喝進去的“活”*菌,有多少能存活到進入大腸并定居下來,其“活”是在什么溫度、時間段里能保存下來,都很有考究。

   據專家介紹,益生菌飲品被人體喝下后,需經過高酸的胃液才能到達大腸,而部分耐酸*弱的益生菌難以抵抗胃液的強酸作用,根本無法到達腸道發生作用。那么,要讓更多的活*菌能“活”著到達大腸,除了要保證菌種質量外,也需要一定的菌量。因此,根據國際標準,活*菌乳酸飲料在成品時,需內含1×107,目前我國的標準是稍低的,只要求1×106。

   其次,要保持益生菌活*,在保質期和保存條件上也是有要求的,否則,即使在出廠時活菌數量達標,但在運輸銷售以及儲藏過程中活菌也會打折扣。一般來說,活*乳酸菌飲品的保質期規定最長不超過1個月。時間太長,“活”*將降低;保存溫度應在4℃至7℃的低溫狀態下。

 

 

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