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【宇宙最強】為長沙米粉點將錄較好

[日期:2015-07-15] 來源:  作者: [字體: ]

  2015年7月14日中午,整個微信朋友圈都被《長沙米粉一百單八將》或《宇宙最強長沙米粉排行榜》刷屏了。沒錯真正的 刷屏,不到一個小時閱讀量破萬,還蹭蹭往上走。能夠帶來這個是數據的是“故事長沙”,現在長沙最有味道的微信公眾號了。

  寫個排行榜@郭郭江 這幾年在這幾年在長沙沒少花功夫吃粉。他最新的這個成果,值得所有美食愛好者喝彩。

  老實說,我是長沙米粉一生黑。一泡油,一坨毫無味道的粉皮,完全不是骨頭熬出湯的所謂湯,以及悶悶的碼子(無論蒸的還是炒的),我恨長沙米粉。因為我不是地道的湖南長沙人。但是仍然要為這篇文章喝彩,他道出老長沙的喜愛和口味標準。更重要的的是,通過實地勘測,得出長沙米粉的分布圖。

  非常有意思,老長沙眼中的好吃的長沙米粉也集中在老城區,開福區,天心區和芙蓉區最多。而新長沙人聚集的地段,米粉數量明顯少了很多很多。自2005年以來,長沙外來人口逐年增加,新長沙人和老長沙人對壘在各個方面都體現出來,美食領域尤其明顯。過去強調新派湘菜,也是這個文化沖突在顯示。

  但是究竟新在哪里?新和舊有哪些不同,其實很值得商榷。更為重要的,是值得調查。就像2014年以來,長沙最火龍蝦館和外賣龍蝦黃非紅一樣,很典型的與過去四娭毑楊眼鏡為代表的長沙口味蝦有很大的 不用。新長沙人在飲食領域已經具備了強大的話語權了。(不要被老長沙龍蝦館的宣傳給蒙蔽了,它的產品口味可真不是過去的那個長沙,而更多的是外來引進的味道。)

  新舊勢力交替更為明顯的階段,郭江的《長沙米粉一百零八將》或《長沙米粉點將錄》,就有更深的意味。可不可以說,這是對長沙老的粉面館的一次總結呢?非常有可能,那些環境比較差的粉面店,也許真的 就要告別了。為舊時代,為老長沙美食謳歌的人,倒不妨循著這個長沙米粉榜單,好好吃一番。而新的粉面館,或者更多的不是粉面館的,而是別有人情味,別有鮮活滋味的替代飲食店,或者要冉冉升起了。

  附錄:郭江花了巨大心血創作的《長沙米粉一百單八將》


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